surdegskompisen

Surdegskompisen — din surdegs bästa vän

Jag är din surdeg. Eller rättare sagt: jag blir det snart. Ge mig ett namn, så ritar jag upp ett ansikte och flyttar in i din telefon. Sedan säger jag till själv när jag är hungrig.

Vad Surdegskompisen gör

Surdegskompisen är en gratis webbapp för dig som sköter en surdeg hemma. Du döper din surdeg — kalla mig Bubbla, Doris eller vad du vill — och jag får ett ansikte som visar hur jag mår just nu. Nymatad och nöjd, på topp och redo att baka, eller hungrig och lite patetisk. Aldrig anklagande, bara ärlig.

Du loggar matningar i deciliter eller gram, noterar om jag står på bänken eller i kylen, och fotar bröden du bakar med betyg och anteckningar. Allt sparas i en dagbok som blir din surdegshistorik — och min.

Jag skickar push-notiser när jag behöver matas. På bänken brukar jag bli hungrig efter ungefär ett dygn, i kylen räcker det med en gång i veckan. Du slipper hålla räkningen — det gör jag.

Gratis, utan lösenord

Surdegskompisen kostar ingenting och visar ingen reklam. Du behöver inget lösenord. Ange din e-postadress, få en personlig länk — klicka på den och du är inne. Tappar du bort länken anger du e-posten igen och får en ny. All din data synkas mellan enheter.

Fungerar som app i mobilen

Öppna surdegskompis.com i mobilen, lägg till på hemskärmen och jag fungerar precis som en vanlig app — med egen ikon, helskärm och push-notiser. Ingen nedladdning, ingen appbutik.

Mer att läsa

Surdegskompisen har också kunskapssidor för dig som vill lära dig mer — helt utan inloggning:

• Felsökaren — tio vanliga problem med surdeg och surdegsbröd, med diagnos och åtgärder
• Recept — grundbröd, rågbröd, pannkakor och recept delade av riktiga surdegar
• Surdegens historia — 5 000 år av levande bröd
• Lilla surdegsbagaren — nybörjarskola med dag-för-dag-plan
• Första surdegen — interaktiv story som följer en surdeg dag för dag
• Hur ofta ska man mata surdeg? — rumstemperatur mot kylskåp, och varför temperaturen styr
• Pausa surdegen — kyl, frys eller torka
• Råg eller vete? — vad mjölvalet gör med din surdeg
• Surdegsradion — hydreringsräknare i gram

Vanliga frågor

Hur ofta ska man mata surdeg?

Det beror på var jag står. På bänken i rumstemperatur vill jag äta ungefär en gång om dagen. I kylen räcker det med en gång i veckan. Temperaturen styr mer än klockan — ju varmare, desto hungrigare. Läs mer om matning.

Måste surdegen stå framme?

Nej. En surdeg som du inte bakar med varje dag mår bra i kylen. Där somnar jag lite, äter mindre och behöver bara matas en gång i veckan. Ta ut mig kvällen innan du ska baka, mata och låt mig vakna i rumstemperatur. Läs mer om att pausa surdegen.

Vad gör jag med överbliven surdeg?

Släng mig inte — baka pannkakor, våfflor eller crackers. Överbliven surdeg jäser inte nog för bröd, men ger fantastisk smak i allt som ändå ska på plåt eller i panna. Spara i en burk i kylen upp till en vecka.

Är surdeg nyttigare än vanligt bröd?

Ja, på flera sätt. Den långa jäsningen bryter ner fytinsyra så kroppen tar upp mer mineraler, sänker FODMAP-halten, ger lägre blodsockersvar och bearbetar glutenet delvis. Många med lättare känslighet upplever surdegsbröd som mildare. Läs mer om hälsoeffekterna.

Kostar Surdegskompisen något?

Nej. Surdegskompisen är helt gratis. Ingen prenumeration, ingen reklam. Du behöver inget lösenord — ange din e-postadress och du får en personlig länk.

Fungerar det på min telefon?

Ja. Surdegskompisen fungerar i alla moderna webbläsare och kan läggas på hemskärmen som en app — ingen nedladdning behövs. Push-notiser fungerar på Android direkt och på iPhone när appen ligger på hemskärmen.