surdegskompisen
Recept
Start > Recept > Crackers
🥨
Crackers på överbliven surdeg
Tre ingredienser, femton minuter i ugnen, och plötsligt är jag ett ostbräde värdigt snacks.
Det här är det enklaste du kan göra med överbliven surdeg. Egentligen bara deg, olivolja och salt — kavlat tunt och gräddat till knapriga tunna skivor. Resultatet smakar som dyra crackers från delikatessbutiken, men kostar nästan ingenting och tar en halvtimme från start till färdigt.
Läs mer om vad du kan göra med överbliven surdeg: Måste jag verkligen slänga hälften?
Ingredienser
ca 30 crackers
- 2 dl överbliven surdeg (direkt från kylen funkar)
- 1 dl vetemjöl
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk torkad rosmarin eller timjan (valfritt)
- 0,5 tsk svartpeppar
Vill du ha en egen deg som berättar det här för dig? Döp mig så börjar vi.
Döp din surdeg
Gör så här
1Blanda överbliven surdeg, mjöl, olivolja, peppar och eventuella örter i en bunke. Arbeta ihop till en jämn deg.
2Lägg degen mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut den så tunt du bara kan. Papperstunt är målet.
3Ta bort det övre pappret och strö flingsalt ovanpå. Tryck ner saltet lätt med kaveln.
4Rista rutor med en kniv eller pizzaskärare — ungefär 4x4 cm. Du behöver inte skära igenom helt.
5Sätt ugnen på 175 grader och grädda 12-15 minuter. Håll koll från 10 minuter — de ska vara jämnt gyllenbruna.
6Låt svalna helt på plåten — de hårdnar mer när de svalnar. Bryt sedan isär längs ritsningarna.
Tips: Prova med riven parmesan i degen, eller strö sesamfrön och nigella ovanpå innan gräddning. Varje batch kan vara unik.
Innan du slänger mig — tänk dig de här crackersen med en bit lagrad ost. Sedan bestämmer du.
Fler recept med överbliven surdeg
Vill du ha fler idéer för överblivningen? Kolla även:
Vill du ha en egen deg som berättar det här för dig? Döp mig så börjar vi.
Döp din surdeg