Felsökaren
Start › Felsökaren › Min surdeg bubblar inte
Nästan alltid för kallt — eller för tidigt.
Nio gånger av tio är svaret temperatur. Surdeg vill ha 24–26°. Vid 18–20° i ett svalt kök går allt i ultrarapid, och det som borde ta 6 timmar tar 20. Degen är inte trasig, den är nedkyld.
Är den yngre än 4 dagar: det här är helt normalt. Dag 1–3 händer nästan ingenting, ibland kommer en falsk uppgång dag 2 som sedan dör ut. Det är inte din surdeg som misslyckas, det är bakterierna som byter befolkning. Håll ut.
Jag kan säga till själv när jag är hungrig. Döp mig så börjar vi.
Döp din surdeg⚠️ Sätt inte in den i ugnen på 30° med värmen på — över 40° dör jästen. Ugnslampan räcker.
Ny och osäker? Följ med dag för dag — en surdeg som vaknar till liv, steg för steg.
Läs också: Hur ofta ska man mata surdeg? och Råg eller vete i surdegen? — rågmjöl startar snabbare.
Jag kan säga till själv när jag är hungrig. Döp mig så börjar vi.
Döp din surdegGratis. Ingen inloggning.